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Zuim Espumante Brut
IP Pinto Bandeira (RS)


O Zuim Espumante Brut é o segundo produto da linha ZUIM.

Trata-se de um espumante elaborado exclusivamente para a Cattacini com as variedades Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) através do método tradicional. Permanece doze meses em contato com as leveduras da fermentação, em caves subterrâneas.

Com uma produção de apenas 1500 garrafas o espumante é o primeiro produto resultante da parceria que a Cattacini estabeleceu com a Vinícola Don Giovanni, em Pinto Bandeira.

Para quem não sabe Pinto Bandeira, em plena Serra Gaúcha, é o terroir por excelência do espumante brasileiro. Conquistou em 2010 a segunda Indicação de Procedência do país e está no fim de um caminho que o levará a ostentar o selo da primeira DOC exclusiva a espumantes no país.

Por isto a Cattacini, coerente com a sua filosofia, iniciou essa parceria com uma empresa que além de estar sediada neste terroir mágico abraçou a cartilha de Rudolf Steiner, pai da antroposofia e da biodinâmica.

Há pouco menos de dois anos a Don Giovanni iniciou o trabalho de conversão de seus vinhedos para a cultura orgânica e biodinâmica e, mesmo ainda não tendo concluído o processo, os resultados já são evidentes.

Como no Zuim Tinto, buscamos oferecer ao mercado um produto com um atraente custo-benefício, mas nos superamos novamente com uma relação extremamente compensadora.

São espumantes pensados para as situações normais de consumo. Para serem utilizados e bebidos sem cerimônia, sem o requinte que os vinhos e as cerimônias mais sofisticados necessitam.

Acompanha na perfeição pratos da culinária brasileira, japonesa, tailandesa, chinesa e contemporânea, além dos acompanhamentos clássicos para este tipo de vinho. Adapta-se perfeitamente como aperitivo, podendo acompanhar o curso inteiro de uma refeição e, dependendo da sobremesa, chegar até ela.

A temperatura ideal de consumo varia entre 4º e 6ºC.

Quando você abrir uma garrafa do Zuim Espumante Brut você se sentirá como Don Pérignon logo que começar a beber estrelas.

 

 
             
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