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Espumante Rosé Nature Cattacini 2015
Videira (SC)


A Cattacini estabeleceu uma parceria exclusiva com Vinícola Santa Augusta, em Videira, Santa Catarina, a 1000msnm, para a concepção e elaboração do Espumante Rosé Nature Cattacini.

O espumante que apresenta um teor alcoólico de 12,5% foi produzido através de um corte inusitado com cinco variedades, todas tintas: Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (20%), Malbec (20%), Montepulciano (12,5 %) e Cabernet Franc (2,5 %).

Todas as variedades foram fermentadas juntas e o espumante desenvolvido através do processo Charmat, onde a segunda fermentação ocorre em autoclaves de aço inoxidável. Permaneceu por oito meses em contato com as leveduras antes de ser colocado nas garrafas.

Não há adição de licor de expedição e o espumante resultante é um nature. 
O Rosé Nature Cattacini é límpido, brilhante, com coloração rosa salmão muito claro e perlage, fino, abundante e muito persistente.

Ao nariz o aroma é intenso, complexo, com notas de pêssego, damasco, cítricos e florais, como a rosa, com intensidade e persistência aromática.

Estruturado, com grande volume de boca. Persistente, seco, com uma boa acidez e muito equilíbrio com o baixo teor de açúcar residual.

Trata-se de um vinho leve, delicado, elegante e gastronômico, especialmente adequado à harmonização de pratos da culinária japonesa, tailandesa, chinesa, brasileira e contemporânea. Adapta-se perfeitamente como aperitivo, podendo acompanhar o curso inteiro de uma refeição e, dependendo da sobremesa, chegar até ela.

Deve ser servido a uma temperatura entre 6 a 8°C.

 

 
             
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