Merlot Olindo Antônio Cattacini 2017


Esta é uma edição especial feita em homenagem ao meu avô, Olindo Antônio Cattacini, de quem herdei os valores familiares que utilizei para conceber a empresa que leva o seu nome.

A Cattacini Vinhos, primeiro negóciant de vinhos do Brasil, produz em pequena escala, desde 2010, vinhos nacionais exclusivos, destinados a um público iniciado, exigente e que valoriza produtos singulares.

Trata-se de um Merlot (100%) - D.O. Vale dos Vinhedos - da safra de 2017, produzido com uvas do chamado Lote 2, duas “manchas” de solo, na melhor parcela de Merlot da vinícola e identificadas como de alta gama. Essas “manchas” apresentam solo mais pobre o que ocasiona uma maior concentração, além de uma carga tânica maior nestes vinhos.

A fermentação ocorreu de forma natural, sem acréscimo de leveduras comerciais, e o amadurecimento foi realizado em barrica de carvalho francês Seguin Moreau, de primeiro uso, por 17 meses.

Foram produzidas apenas 42 garrafas.

Trata-se de um vinho único e que não há previsão de ser produzido novamente.

O projeto teve início no fim do ano de 2016 e foi desenvolvido em conjunto com a ABW e Vinícola Almaúnica.

 
             
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